Name: Gebratene Kürbisspalten Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Vollmilchjoghurt; 75 g Mayonnaise; 6 Stiele glatte Petersilie; 4 Stiele Kerbel; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Kresse; 2 Gewürzgurke; Salz; Pfeffer; 1 El Zitronensaft; 800 g Hokkaido-Kürbis; 1.5 l Gemüsebrühe; 3 El Weißweinessig; 2 Bio-Ei; 60 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 10 El Öl

Gebratene Kürbisspalten Rezept

Gebratene Kürbisspalten: Vollmilchjoghurt, Mayonnaise, glatte Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Kresse, Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Hokkaido-Kürbisse, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Bio-Eier, Mehl, Semmelbrösel, Öl

35 min gesamt 4 400 cal

Zubereitung

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1 Joghurt und Miracle Whip verrühren. Kräuter grob hacken. Gewürzgurken würfeln und alles zum Joghurt geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2 Kürbis vierteln, entkernen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Gemüsebrühe salzen, mit Essig aufkochen und die Kürbisspalten darin 4-5 Min. garen.
3 Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Die gut abgetropften Kürbisspalten erst im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
4 Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin 2-3 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Mit der Remoulade servieren.