Name: Limburger mit Musik Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; Salz; 1 rote Zwiebel; 4 El Weißweinessig; Pfeffer; Zucker; 0.5 Tl Kümmelsaat; 2 El Rapskernöl; 100 g Limburger; 3 Stiele glatte Petersilie

Limburger mit Musik Rezept

Würziger Käse in nussigem Öl, Essig, Zwiebeln und Kümmel eingelegt. Unbedingt probieren!

40 min gesamt 2 346 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
2 Inzwischen die Zwiebel in feine Ringe schneiden oder hobeln. Essig mit 5 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kümmel verrühren. Öl unterrühren. Zwiebeln in die Vinaigrette geben.
3 Vom Limburger die weiche Rinde mit einem Messer abkratzen. Käse quer in dünne Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette mischen und 5 Min. ziehen lassen.
4 Petersilienblätter abzupfen und hacken. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln mit dem marinierten Käse anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.