Name: Saftiger Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 200 g Butter (weich); 5 Stk Eier; 100 g Kochschokolade; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Walnüsse; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver; 250 g Weizenmehl (glatt); 1 TL Zimt (gemahlen); 200 g Zucker; 1 EL Butter; 1 EL Weizenmehl (glatt)

Saftiger Gugelhupf

Dieses Rezept für den saftigen Gugelhupf ist einfach zuzubereiten und unglaublich köstlich – ein Muss für alle Kuchenliebhaber!

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 5134 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm) fetten und bemehlen. Das Mehl mit Weinstein-Backpulver gut vermengen.
2 2. Zuerst die gewaschenen Äpfel entkernen und mit einer Reibe zerkleinern, ebenso die Schokolade reiben oder fein hacken. Die Nüsse grob hacken.
3 3. Danach Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nun Eidotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung unterrühren.
4 4. Dann Schokolade, Nüsse und Äpfel vorsichtig per Hand unterheben. Zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
5 5. Abschließend die fertige Masse in die Gugelhupfform füllen und ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen – kein Teig soll haften bleiben).
6 6. Den Gugelhupf auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.