Name: Paprika-Crostini Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Baguette; 2 El Olivenöl; 1 gelbe Paprikaschote; 2 rote Paprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 1.5 Tl Tomatenmark; Salz; 1 Prise Zucker; Chili-Flocken; 1.5 El Kaper; Hände voll Basilikumblatt

Paprika-Crostini Rezept

Appetithappen: geröstete Baguette-Scheiben mit Paprika als knuspriger Auftakt.

30 min gesamt 6 256 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 300 g Baguette schräg in 18 dünne Scheiben schneiden. Auf einem Blech mit 2 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 3-4 Min. rösten. Abkühlen lassen.
2 1 gelbe und 2 rote Paprikaschoten (à 250 g) putzen und sehr fein würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln. Alles in einem Topf mit 2 El Olivenöl 2 Min. an dünsten. 1 1⁄2 Tl Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Chiliflocken würzen. Abkühlen lassen.
3 1 1⁄2 El Kapern fein hacken und unter die Paprika mischen. Alles auf den Baguette-Scheiben verteilen und mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.