Name: Chili-Zitronen-Pasta mit Parmesan: vegetarisches Nudelgericht
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spaghetti; Salz; 1 Bio-Zitrone; 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 0,5 rote Chilischote; 40 g Parmesan; 4 Stiele glatte Petersilie; 2 El Olivenöl; Pfeffer

Chili-Zitronen-Pasta mit Parmesan: vegetarisches Nudelgericht

Express-Gericht mit Spaghetti: Zwiebel, Knoblauch und Chili sind mit von der Partie, Parmesan rundet cremig ab.

30 min gesamt 2 549 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Inzwischen die Schale der Zitrone dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel in Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Käse fein reiben. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch 1–2 Minuten dünsten. Pasta abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Zitronenschale, Zitronensaft, Nudelwasser, Parmesan und Petersilie in die Pfanne geben. Alles bei milder Hitze 1 Minute kochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.