Apfelknödel aus dem Ofen Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Äpfel schälen, in der Mitte quer durchschneiden, um eine untere und obere Hälfte zu erhalten. Das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Melonenausstecher entfernen. Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, in eine Schüssel geben. Nicht zu viel ausstechen, damit die Apfelhülle stabil bleibt. Die herausgelösten Apfelstücke mit braunem Zucker, Zimt, Stärke, Butter, Zitronensaft, Nelken, Rosinen und Mandeln in einer Schüssel mischen. Ei in eine Schale geben und verquirlen.
2. 2 Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit einer runden Schüssel zwei Kreise ausschneiden, die groß genug sind, um die Apfelhälfte zu ummanteln. Blätterteig-Kreise mit Ei bestreichen, ausgehöhlte Äpfel mittig auf dem Blätterteig positionieren und mit der Apfel-Gewürz-Masse füllen. Blätterteig oben fächerartig zusammendrücken, mit den Handflächen in Form bringen, Teigdeckel mit einem Messer leicht einritzen und mit Ei bestreichen.
3. 3 Die Apfelknödel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 18-22 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist. In der Zwischenzeit 200 ml Wasser, Apfelsaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen und die Flüssigkeit reduzieren, bis die Sauce eine leicht dickflüssige Konsistenz erreicht. Butter und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Sauce über die noch warmen Apfelknödel gießen und servieren.