Name: Pilz-Quiche-Auflauf: schnelles Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g brauner Champignon; 2 Knoblauchzehe; 300 g Kirschtomate; 100 g Rucola; 1 El Öl; 200 g Feta; 4 Ei; 60 g Mehl; 0,5 Tl Backpulver; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 2 Tl Thymian; 50 g Semmelbrösel

Pilz-Quiche-Auflauf: schnelles Rezept

Schneller Gemüse-Hit aus dem Ofen: Pilz-Quiche-Auflauf

40 min gesamt 4 375 cal

Zubereitung

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1 Champignons putzen und in breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern, Stielenden abschneiden und 50 g des Rucolas grob zerrupfen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons zugeben und unter Schwenken anbraten. Knoblauch zugeben und mitbraten.
3 Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Feta zerbröseln. Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Schmand zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren. Milch unter Rühren zugeben. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen. Zerrupften Rucola, Tomaten, Pilze, Knoblauch und 100 g Feta zur Ei-Mischung geben, alles sorgfältig mischen.
4 Quicheform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Ei-Gemüse-Mischung in die Quicheform geben und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Restlichen Rucola und restlichen Feta auf dem Quiche-Auflauf verteilen und servieren.