Name: Buchweizenpalatschinken mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 50 g Buchweizenmehl; 2 Stk Eier; 1 EL Honig; 1 Schuss Maiskeimöl zum Ausbacken; 0.5 l Milch; 0.06 l Mineralwasser; 1 Prise Salz; 4 EL Weizenvollkornmehl; 0.5 kg Erbeeren; 1 Bl Gelatine; 2 EL Honig; 0.125 kg Topfen

Buchweizenpalatschinken mit Erdbeeren

Buchweizenpalatschinken mit Erdbeeren schmecken frisch und fruchtig.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 12 121 cal

Zubereitung

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1 1. Milch, Eier, Salz, Honig und Mineralwasser versprudeln, Buchweizen- und Weizenvollkornmehl zufügen. Teig ca. eine halbe Stunde quellen lassen. Dünne Palatschinken backen und warm stellen.
2 2. Erdbeeren waschen und vierteln. Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen, in warmen Wasser auflösen und mit dem Topfen vermengen. Honig unterrühren und Erdbeeren dazugeben.
3 3. Palatschinken mit der Erdbeer-Topfen-Mischung füllen und einrollen.