Name: Zucchinilaibchen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 g Käse (gerieben); 3 EL Mandelmehl; 2 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft); 900 g Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Zucchinilaibchen Low Carb

Die Zucchinilaibchen Low Carb sind einfach und schmecken sehr pikant. Eine Rezept - Idee zum Nachkochen für eine schlanke Figur.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 294 cal

Zutaten

4 Port.

4 Stk Eier
120 g Käse (gerieben)
3 EL Mandelmehl
2 Schuss Öl für die Pfanne
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone (Saft)
900 g Zucchini
2 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für die Zucchinilaibchen Low Carb zuerst die Zucchini waschen und mit einer Reibe grob reiben. In einer Schüssel mit Salz und Zitronensaft etwa 30 Minuten ziehen lassen. Danach mit den Händen gut ausdrücken.
2 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun Zucchini, Zwiebel, Käse, Eier und Mehl in einer Schüssel gut vermengen. Nochmals die fertige Masse mit Salz abschmecken.
3 3. Aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun backen.