Name: Feine Karottencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (oder Margarine); 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 l Gemüsesuppe; 600 g Karotten; 0.5 l Kefir; 1 Bund Kerbel; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 Tr Worcestersauce; 2 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb)

Feine Karottencremesuppe

Eine feine Karottencremesuppe ist ein besonderer Genuss. Dieses Rezept darf öfter auf den Tisch.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 369 cal

Zubereitung

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1 1. Für die feine Karottencremesuppe die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Karotten schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen.
2 2. Das Ganze mit der klare Gemüsesuppe auffüllen und bei mäßiger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
3 3. Anschließend die Karottensuppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, erneut in einen Topf geben, den Kefir angießen und nochmals aufkochen lassen.
4 4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken und mit dem Schlagobers verfeinern. Die Suppe erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Karottencremesuppe nochmals abschmecken und anrichten.