Name: Mais-Fritters Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Tl Kreuzkümmel; 2 Bio-Ei; 100 ml Mineralwasser; 1 Spritzer Limettensaft; 130 g Mehl; 1 Tl Chili-Flocken; 0.5 Tl Salz; 4 Frühlingszwiebel; 1 Dose Mais; 4 El Öl; 150 g saure Sahne

Mais-Fritters Rezept

Mais-Fritters: Kreuzkümmel, Bio-Eier, Mineralwasser, Limettensaft, Mehl, Chili-Flocken, Salz, Frühlingszwiebeln, Mais, Öl, saure Sahne

30 min gesamt 4 355 cal

Zubereitung

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1 1/2 Tl Kreuzkümmel im Mörser mahlen und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. 2 Eier (Kl. M) trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 100 ml Mineralwasser und 1 Spritzer Limettensaft verquirlen.
2 130 g Mehl mit Kreuzkümmel, 1 Tl Chiliflocken und 1/2 Tl Salz mischen. Eimischung und Eischnee nach und nach unterrühren. Zu einem glatten Teig verrühren.
3 4 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. 1 Dose Mais (425 g EW) abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Mais unter den Teig mischen.
4 4 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Maismasse mit einem Eßlöffel in 8 kleinen Portionen in das Fett geben und von jeder Seite 4 Min. godbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 Grad warm halten (Umluft nicht empfehlenswert). Die restliche Masse ebenso verarbeiten.
5 150 g saure Sahne glatt rühren, mit Chiliflocken bestreuen und zu den Mais-Fritters servieren.