Name: Beef Tatar
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Cognac (oder Worcestersauce); 2 Stk Eigelb (Größe M); 4 Stk Essiggurken; 50 g Kapern; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 500 g Rindsfilet (oder Beiried, Hüfte, Schale); 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 EL Tomatensauce (oder Ketchup); 2 Stk Zwiebeln (mitte); 4 Stk Eigelb (Größe M); 8 Schb Toastbrot

Beef Tatar

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht auf der Zunge.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 519 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Beef Tatar das Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien, in dünne Scheiben schneiden, anschließend in sehr feine Würfeln hacken und in eine große Schüssel geben.
2 2. Danach Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Essiggurken und Kapern ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen trocken schütteln und klein hacken.
3 3. Nun das Fleisch mit Zwiebeln, Essiggurken, Kapern, Olivenöl, Eigelb, Paprikapulver, Senf und Tomatensauce in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Cognac verfeinern.
4 4. Aus der Masse kleine Laibchen formen oder einen Dessertring (8 cm ø) zum Formen verwenden und mit getoastetem Toastbrot oder Weißbrot, einem rohen Eigelb als Topping und nach Belieben mit Salat servieren.

Beef Tatar

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Einfacher Nudelsalat

Schwedisches Kartoffelgericht

Lachstartar

Hummus

Knoblauch-Petersilien-Pesto

Bunte Gemüse-Paella

Thunfisch-Spaghetti

Eierschwammerl Risotto