Name: Sopa Paraquaya Maisbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier (Größe M); 100 g Mais (optional); 250 g Maismehl (keine Polenta!); 50 ml Maisöl (oder Sonnenblumenöl); 300 ml Milch; 250 g Milder Käse (z.B. Mozzarella); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 300 g Zwiebeln (gelb)

Sopa Paraquaya Maisbrot

Das Sopa Paraquaya Maisbrot gilt in Paraquay als Nationalgericht. Ein köstliches und einfaches Rezept mit Zwiebeln und Käse.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 12 204 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
2 2. Eine Backform (ca. 20x20 cm) gründlich mit dem restlichen Öl ausfetten. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3 3. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen bis schaumig werden. Nun die Milch, Zwiebeln und Mais (optional) einrühren.
4 4. Das Backpulver mit dem Maismehl vermengen und nach und nach in die Milch einarbeiten, bis ein dünner Kuchenteig entsteht.
5 5. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in große Stücke teilen und zum Schluss in den Teig einarbeiten.
6 6. Die Teigmasse nun ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl gut mit den anderen Zutaten verbinden kann.
7 7. Anschließend in die gefettete Form gießen und ca. 35 Minuten bracken, bis das Brot goldbraun ist. Vor dem Herausnehmen, noch die Stäbchenprobe durchführen.