Name: Süßkartoffel-Toast mit Camembert und Guacamole Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Süßkartoffel; 1 rote Paprikaschote; 1 Avocado; 1 Bio-Limette; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 1 Beet Gartenkresse; 100 g Camembert

Süßkartoffel-Toast mit Camembert und Guacamole Rezept

Statt Brot belegen wir kurz gebratene Süßkartoffelscheiben mit Käse, Kresse und Avocado. Die Süßkartoffeltoasts schmecken sensationell!

15 min gesamt 2 517 cal

Zubereitung

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1 Süßkartoffel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und 5 mm große Würfel schneiden. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
2 Für die Guacamole das Avocadofruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Paprikawürfel, Limettenschale und -saft zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Süßkartoffelscheiben mit Öl einreiben, in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Kresse vom Beet schneiden. Camembert in dünne Scheiben schneiden und die gebratenen Kartoffelscheiben damit belegen. Mit Guacamole und Kresse bestreut servieren.