Name: Bunte Eier-Wraps Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Avocado; 2 El saure Sahne; 2 Tl Limettensaft; Salz; Pfeffer; 4 rote Paprikaschote; 4 Stiele glatte Petersilie; 1 Beet Gartenkresse; 5 Bio-Ei; 2 Tl Öl; 6 Scheiben Roastbeef

Bunte Eier-Wraps Rezept

Wie aus Omeletts Wraps werden? Mit Avocadocreme bestreichen, mit Paprika und Roastbeef belegen, aufrollen, genießen!

30 min gesamt 2 485 cal

Zubereitung

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1 Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Mit saurer Sahne und Limettensaft in ein hohes Gefäß geben, mit dem Schneidstab fein pürieren. Salzen und pfeffern. Paprika grob schneiden.
2 Den Ofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen. Petersilienblättchen fein hacken. 1⁄2 Beet Gartenkresse abschneiden. Beides mitden Eiern in einer Schüssel kräftig verquirlen, salzen und pfeffern.
3 1 Tl Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen. Die Hälfte der Eimischung zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Masse in der ersten Min. mit einem Silikonspatel immer wieder zur Pfannenmitte schieben. Wenn das Omelett fast ganz gestockt ist, wenden und noch 1⁄2 Min. weiterbraten. Zwischen zwei Tellern im Ofen warm halten. Ein zweites Omelett ebenso zubereiten.
4 1⁄2 Beet Gartenkresse abschneiden. Omeletts mit der Avocadocreme bestreichen, mit Paprika und Roastbeef belegen und mit Kresse bestreuen. Locker aufrollen.