Name: Herzhafter Frühstückstoast mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Vollkorn-Toastbrot; 2 Schb Emmentaler; 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Herzhafter Frühstückstoast mit Spiegelei

Das Rezept für diesen Herzhaften Frühstückstoast mit Spiegelei ist natürlich immer eine Freude, nicht nur zum Valentins- oder Muttertag.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 633 cal

Zubereitung

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1 1. Mit einem herzförmigen Keksausstecher den Toast in der Mitte ausstechen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Toast und die Herzen hineingeben. Das Ei aufschlagen und in den Toast füllen, bei geringerer Temperatur stocken lassen. Die ausgestochenen Herzen kurz beidseitig anrösten und herausnehmen.
2 2. Den Paprika waschen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. Den Emmentaler ebenfalls herzförmig ausstechen und auf die Toastbrot-Herzen legen. Mit den Paprikastreifen verzieren und auf einem Teller anrichten.
3 3. Sobald das Spiegelei im Toast gestockt ist, ebenfalls auf den Frühstücksteller geben. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend noch mit frischen Basilikumblättchen, Kresse oder Schnittlauch verzieren.