Name: Zucchinikuchen Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Zucchini; 250 g Mehl; 1 Tl Natron; 2 Tl Backpulver; 1 Msp. Zimt; 200 g Haselnusskern; 3 Bio-Ei; 150 ml Öl; 250 g Zucker; 100 g Zartbitter-Schokoladentropfen; 150 g Zartbitter-Kuchenglasur

Zucchinikuchen Rezept

Mit Nüssen und Zucchini die wohl saftigste Überraschung des Sommers.

1 hr 40 min gesamt 10 622 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zucchini putzen und grob raspeln. Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Nüsse mischen.
2 Eier mit Öl und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Mehlmischung nach und nach unterrühren, Zucchini und Schokotropfen unterheben.
3 Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen, im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel 1:10 Std. backen.
4 Kuchen erst 10 Min. in der Form, dann auf ein Kuchengitter gestürzt abkühlen lassen. Schokoglasur nach Packungsanweisung schmelzen und über dem Kuchen verteilen.