Name: Saftige Medaillons mit Curry-Sahne-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 360 g Schweinefilet; 6 Scheiben Frühstücksspeck; 1 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 0.5 El neutrales Öl; 0.5 El Butter; 1.5 Tl mildes Currypulver; 200 ml Schlagsahne; 2 Tl Zitronensaft

Saftige Medaillons mit Curry-Sahne-Sauce

Im Speckmantel bleibt das Filet supersaftig – in der Sauce serviert einfach grandios! Dazu passen Petersilien-Pistazien-Kartoffeln und Bohnen-Möhren-Gemüse.

25 min gesamt 2 693 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 360 g Schweinefilet in 6 gleichmäßige Medaillons schneiden. Die Medaillons mit 6 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln. 1 kleine Zwiebel fein würfeln.
2 Medaillons leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄2 El neutrales Öl und 1⁄2 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum braun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln in dem Bratfett bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Mit 1 1⁄2 Tl mildem Currypulver bestäuben und kurz mitdünsten. 75 ml Wasser und 200 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen.
3 Medaillons in die Sauce legen, zugedeckt 5-7 Min. garen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen.