Name: Mettbuletten in Kräuterrahm auf Kartoffel-Möhren-Stampf
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g mehligkochende Kartoffel; 200 g Möhre; 400 g Schweinemett; 2 Ei; 40 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 25 g 8-Kräuter-Mischung; 1 El Butter; 150 ml Milch; Muskat; 0,5 Beete Kresse

Mettbuletten in Kräuterrahm auf Kartoffel-Möhren-Stampf

Herrliche Kombi aus deftigen Buletten und Kräuterrahm. Zum Duo aus der Pfanne gesellt sich schnell gemachter Kartofel-Möhren-Stampf.

40 min gesamt 2 1038 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln und Möhren schälen und beides grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen.
2 Schweinemett, Eier, Semmelbrösel sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verkneten. Vier Buletten aus der Masse formen. In einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten braun anbraten.
3 Gemüsebrühe und Schlagsahne in die Pfanne zu den Buletten geben und offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Buletten nach 5 Minuten wenden und 8-Kräuter-Mischung in die Sauce geben.
4 Kartoffelmischung abgießen und ausdampfen lassen, weiche Butter und Milch zugeben und fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5 Stampf mit Buletten und Sauce anrichten und mit Kresse bestreut servieren.