Name: Kräutercremesuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g mehligkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Bund Kräuter; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; Muskat

Kräutercremesuppe Rezept

Kräutercremesuppe: mehligkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Kräuter, Schlagsahne, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat

30 min gesamt 2 335 cal

Zubereitung

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1 150 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel würfeln.
2 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe und ablöschen und zugedeckt 10 Min. kochen.
3 Inzwischen die Blättchen von ca. 2 Bund gemischten Kräutern (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse) abzupfen und grob hacken. 100 ml Schlagsahne halbfest schlagen.
4 100 ml Weißwein zu den Kartoffeln geben und diese mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit , Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kräuter zugeben und mitpürieren. Schlagsahne unterheben und die Suppe sofort mit einigen Kräutern bestreut servieren.