Saftiges Rosinenbrot – einfaches Rezept

Zubereitung

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1. 1 Für den Teig die Hefe zerbröseln und mit dem Schneebesen in lauwarme Milch einrühren. Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Anschließend die Hefemilch und Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig zum Schluss mit den Händen zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. 2 Inzwischen die Rosinen in ein Sieb geben, abspülen, damit sie weicher werden und abtropfen lassen.
3. 3 Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und dabei die Rosinen einarbeiten. Den Teig zu einem länglichen Laib (ca. 30 cm) formen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Abgedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. 4 Teig der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit Milch bestreichen. Das Rosinenbrot im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Form aus dem Backofen nehmen und das Brot etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
5. 5 Rosinenbrot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.