Name: Haferflocken-Kaiserschmarrn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 40 g Dinkelmehl Type 700; 2 Stk Eier; 100 g Haferflocken (fein); 220 g Heidelbeeren; 250 ml Milch; 2 TL Rapsöl; 18 g Rohrzucker; 2 TL Staubzucker

Haferflocken-Kaiserschmarrn

Ein Haferflocken-Kaiserschmarrn ist eine andere Variante mit Heidelbeeren. Das gesunde Rezept zum Nachmachen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 569 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Haferflocken-Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Eiklar und Eidotter jeweils in eine seperate Rührschüssel geben.
2 2. Danach den Dotter mit Rohrzucker schaumig rühren, Haferflocken, Mehl und Milch einrühren. Den Teig kurz beiseitte stellen.
3 3. Inzwischen die Schwarzbeeren waschen und das Eiklar zu steifen Eischnee schlagen. Dann den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
4 4. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer HItze ca. 4 Minuten backen bis die Unterseite fest geworden ist.
5 5. Danach sofort wenden, nochmals etwas Rapsöl dazugeben und ca. 2 Minuten auf der 2. Seite braten. Die Masse wird nun mit einem Kochlöffel in Stücke gerissen.
6 6. Die Butter und 3/4 der Heidelbeeren dazugeben und noch 1-2 Minuten weiter backen.
7 7. Den Haferflocken-Kaiserschmarrn auf 2 Teller aufteilen, die restlichen Schwarzbeeren darauf verteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.