Name: Blutorangen Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver (ca. 8 Gramm); 0.5 Stk Bio-Blutorange (Schalenabrieb); 50 ml Blutorangensaft; 200 g Butter (weich); 100 ml Buttermilch; 4 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (universal); 200 g Zucker (braun); 2 EL Blutorangensaft; 2 EL Naturjoghurt; 50 g Staubzucker (50-70 g)

Blutorangen Gugelhupf

Wunderschön anzusehen und ebenso köstlich ist der Blutorangen Gugelhupf. Ein besonderes saisonales Rezept zur Winterzeit.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 3949 cal

Zubereitung

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1 1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
2 2. Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig mixen. Anschließend die Eier nach und nach einarbeiten, dann die Orangenschalen dazugeben.
3 3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Buttermilch mit dem Blutorangensaft anrühren.
4 4. Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung gleichmäßig in den Butter-Eier-Teig einarbeiten.
5 5. Den fertigen Teig in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und für ca. 55-60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und stürzen.
6 6. Für den Guss das Joghurt cremig rühren. Staubzucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Blutorangensaft einrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat – nicht zu flüssig, sie sollte leicht über den Kuchen laufen. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.