Name: Rezept für Klassisches Gulasch von Fabio Haebel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 weiße Zwiebel; Öl; 500 g Rindfleisch; 200 g Speck; 1 Knoblauchzehe; Meersalz; 20 g Butter; 1 geh. El Mehl; 100 ml Rotwein; 100 ml Wasser; Pimentkorn; 1 Tl Kümmelsaat; Wacholderbeere; Lorbeerblatt; 2 Kartoffel; 2 rote Paprikaschote

Rezept für Klassisches Gulasch von Fabio Haebel Rezept

Der Hamburger Koch Fabio Haebel zeigt im Video Schritt für Schritt wie klassisches Gulasch perfekt gelingt.

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch und Speck von allen Seiten anbraten. Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Knoblauch mit etwas grobem Meersalz zerdrücken und mit in den Topf geben. Zum Andicken kalte Butter und einen gut gehäuften Esslöffel Mehl dazugeben. Mit Rotwein und Wasser ablöschen. Piment, Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter mit hineingeben, abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Stunden lang kochen lassen.