Name: Gegrillte Spareribs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg dünne Rippchen, vom Schwein; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Honig; 3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 125 ml Sherry; 2 EL Sojasauce; 0.5 l Tomatensauce

Gegrillte Spareribs

Gegrillte Spareribs sind ein beliebtes Grillrezept im Sommer. Nicht vergessen genügend Servietten zu diesem Rezept bereit zu stellen.

1 hr 45 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 388 cal

Zubereitung

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1 1. Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rippchen in Stücke von je drei oder vier Rippchen aufteilen. Tomatensauce, Sherry, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf gut verrühren.
2 2. Die Spareribs in die Mischung geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe in geschlossenem Topf 15 Min. weiter köcheln lassen. Fleisch gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges erhitzen zu ermöglichen.
3 3. Anschließend die Rippchen und Sauce in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen und abkühlen lassen und danach abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
4 4. Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden. In der Zwischenzeit die Rippchen ein wenig von der Sauce befreien, abtrocknen.
5 5. Die Rippchen auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen und an der heißesten Stelle des Grills die Rippchen ca. 1,5 Stunden grillen. Gelegentlich wenden und mit der Sauce einstreichen.