Zurück gutekueche.at

Erdbeer-Sorbet

Name: Erdbeer-Sorbet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Erdbeeren (reif, aromatisch); 125 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Eine Augen- und Gaumenfreude ist dieses erfrischende Erdbeer-Sorbet. In der Erdbeerzeit ein tolles Rezept zum Nachmachen.

1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 8 66 cal

Zutaten

8 Port.

350 g Erdbeeren (reif, aromatisch)
125 ml Wasser
3 EL Zitronensaft
100 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Erdbeer-Sorbet zuerst die Erdbeeren gründlich abbrausen, putzen, mit dem Stabmixer pürieren und ein wenig Zitronensaft unterrühren.
2 2. Dann das Wasser gemeinsam mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ein paar Minuten leicht einkochen lassen, bis ein feiner Sirup entsteht. Dabei immer wieder umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst und nichts anbrennt. Danach gut auskühlen lassen.
3 3. Zum Schluss das Erdbeerpüree mit dem abgekühlten Zuckersirup sorgfältig vermengen. Die Masse entweder in die Eismaschine geben oder in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und ins Tiefkühlfach stellen. Dabei alle 30–60 Minuten gut durchrühren, damit das Sorbet schön cremig bleibt und keine großen Eiskristalle entstehen.