Name: Heißes Tabouleh Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Salz; 100 g Bulgur; 2 Frühlingszwiebel; 2 Tomate; 150 g Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 3 El Zitronensaft; 100 ml Gemüsebrühe; Cayennepfeffer; Kreuzkümmel; 4 Stiele Minze

Heißes Tabouleh Rezept

Frische Kräuter, knackiges Gemüse und warmer Bulgur, das ist Tabouleh. Köstlich, aromatisch und herrlich gesund.

20 min gesamt 2 364 cal

Zubereitung

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1 200 ml Salzwasser aufkochen. Bulgur zugeben, umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. quellen lassen.
2 Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten entkernen und fein würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
3 Knoblauch im Öl andünsten, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmelwürzig abschmecken. 3 Stiele Minze hacken und untermischen.
4 Zwiebeln, Tomaten, Gurken und die heiße Vinaigrette unter den Bulgur mischen. Evtl. nachwürzen und heiß mit restlicher Minze garniert servieren.