Name: Seelachs mit Paprika-Couscous Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tl Raz el Hanout; 0,5 Tl Kurkuma; 1 Tl Currypulver; Salz; 200 g Couscous; 200 g Paprikaschote; 300 g Kirschtomate; 100 g Baby-Blattspinat; 1 Zitrone; 8 El Olivenöl; Pfeffer; 4 Seelachsfilet; 3 Frühlingszwiebel; 0,5 rote Pfefferschote; 0,5 Bund Koriandergrün; 1 Limette

Seelachs mit Paprika-Couscous Rezept

Der Seelachs gart im Päckchen im Ofen oder auf dem Grill. Mit Paprika-Couscous und Tomaten-Salsa.

50 min gesamt 4 578 cal

Zubereitung

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1 In einem Topf 400 ml Wasser mit Raz el-Hanout, Kurkuma, Currypulver und Salz würzen, aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Flüssigkeit übergießen und
2 5–10 Minuten, quellen lassen.
3 Paprika würfeln. 100 g Tomaten halbieren. Gemüse zum Couscous geben. Spinat waschen, abtropfen lassen. Zitronensaft auspressen, mit 4 El Öl und Spinat unter den Couscous rühren, salzen und pfeffern.
4 4 Bogen Backpapier (30 x 30 cm) ausbreiten.
5 Couscous gleichmäßig mittig darauf verteilen, Fischfilets daraufsetzen, salzen und pfeffern.
6 Backpapier an den Seiten hoch klappen und mit Kücherngarn zu einem Päckchen binden.
7 Auf dem Grill bei indirekter Hitze 20 Minuten garen.
8 200 g Tomaten würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Pfefferschote putzen, mit Kernen in Ringe schneiden. Koriander abzupfen, einige Blätter beiseitelegen, Rest grob hacken. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Pfefferschoten, gehackten Koriander, Limettensaft, 4 El Ol mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischpäckchen vom Grill nehmen, öffnen. Etwas Salsa darauf verteilen, mit frischen Korianderblättchen bestreut servieren.