Name: Caesar Salad – klassisch & einfach
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 El Öl; 500 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 2 Köpfe Römersalat; 2 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 1 Bio-Eigelb; 2 Tl Dijon-Senf; 4 Sardellenfilet; 1 Tl Worcestershiresauce; 40 g Parmesan; 150 ml Olivenöl; 150 g Weißbrot

Caesar Salad – klassisch & einfach

Caesar Salad begeistert mit knackigem Salat, Croûtons und cremigem Dressing. Den Klassiker gibt‘s hier zum Nachmachen.

20 min gesamt 4 683 cal

Zubereitung

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1 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warmhalten und beiseitestellen.
2 Römersalat waschen. Blätter vom Strunk trennen und entweder ganz lassen oder in mundgerechte Stücke zupfen und in einer Schale anrichten.
3 Für das Dressing Knoblauch schälen und Zitrone auspressen. Eigelb in ein hohes Gefäß geben. 1 Knoblauchzehe, Senf, Sardellenfilets, Worcestershiresauce, Parmesan und Zitronensaft zugeben und mit einem Schneidstab pürieren, dabei 150 ml Öl nach und nach zugeben und aufschlagen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Für die Croûtons Brot in grobe Würfel schneiden. Restliche 2 El Öl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Restliche Knoblauchzehe halbieren und ins Öl geben. Brotstücke darin von allen Seiten kross und goldbraun braten.
5 Zum Servieren Dressing auf den Salat geben und mischen. Croûtons und restlichen Parmesan darüber streuen. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, mit dem Salat servieren oder darauf verteilen.