Name: Salat mit Hähnchen und Parmesan-Dressing
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 Kopf Römersalat; 0,5 Zitrone; 1 Ei; 2 Tl Senf; 3 Sardellenfilet; 150 ml Öl; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan

Salat mit Hähnchen und Parmesan-Dressing

Ein köstliches Parmesan-Dressing mit zartem Hähnchen und Salat ergeben das perfekte Feierabendrezept.

15 min gesamt 4 586 cal

Zubereitung

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1 Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten braten. Warmhalten und beiseitestellen.
2 Römersalat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schale anrichten.
3 Für das Dressing Zitrone auspressen. Ei in einen hohen Becher geben. Senf, Sardellenfilets, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Pürierstab aufschlagen. Öl unter Weiterschlagen dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Dressing auf den Salat geben und mischen.
4 Für die Croûtons Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. Öl und Knoblauchzehen in eine Pfanne geben und erhitzen. Toastbrot-Würfel darin kross braten.
5 Hähnchenfilets in Streifen schneiden und auf den Salat geben. Croûtons und Parmesan ebenfalls zum Salat geben und servieren.