Name: Quinoa-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Quinoa; Salz; Pfeffer; 100 g Tomate; 150 g Salatgurke; 2 Stiele Minze; 3 Stiele glatte Petersilie; 3 El Olivenöl; 3 El Zitronensaft; 100 g Feta; 2 El Saaten-Kern-Mischung

Quinoa-Salat Rezept

Schnell vorbereitet, in einer Dose verpackt - hier ist ein leckerer Salat zum Mittag, der topfit macht!

30 min gesamt 2 618 cal

Zubereitung

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1 Quinoa in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Quinoa in einen Topf mit 300 ml Salzwasser geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. In einer Schüssel abkühlen lassen.
2 Tomaten putzen und würfeln. Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke würfeln. Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. Öl und Zitronensaft mischenund mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Quinoa, Tomaten, Gurken, Kräuter und Vinaigrette mischen. Feta in kleine Stücke brechen und untermischen. Bis zum Servieren kühl lagern. Vor dem Servieren mit Kernen bestreuen.