Name: Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Äpfel, geschält und entkernt; 6 Stk Gewürznelken; 2 TL Honig; 250 g Honigmelone, geschält und entkernt; 100 g Rohrzucker; 1 TL Stärke; 3 Stk Sternanis; 2 EL Waldbeeren zum Garnieren; 1 l Wasser; 50 g Zimtstange; 4 Kugel Zitroneneis; 100 ml Zitronensaft

Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis

Suppe mit Eis? Kaum vorstellbar, aber dieses Rezept Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis ist eine unvergessliche Suppe.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 393 cal

Zubereitung

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1 1. Äpfel klein würfelig schneiden. Zucker karamellisieren, mit Wasser aufgießen, Äpfel, Gewürze und Zitronensaft zugeben, Äpfel bei milder Hitze auf Biss garen.
2 2. Äpfel aus der Suppe nehmen. Suppe auf 250 ml einkochen.
3 3. Stärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Suppe gießen und kurz köcheln. Suppe abkühlen lassen, mit Honig abschmecken.
4 4. Äpfel und Melone in die Suppe geben und in Glasschalen füllen. Je eine Kugel Zitroneneis darauf setzen. Mit Waldbeeren garnieren.