Name: Sous-Vide Spareribs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kg Spareribs; 5 EL Barbecue Sauce; 1 TL Chilipulver od. Chilisalz; 1 TL Cumin, gemahlen; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzen Pfeffer, gemahlen; 1 Schuss Zitronensaft

Sous-Vide Spareribs

Bei unseren Sous-Vide Spareribs löst sich das Fleisch fast von alleine von den Spareribs-Knochen - und so einfach funktionierts.

5 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 hr Kochen 2 1491 cal

Zubereitung

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1 1. Für unsere Sous-Vide Spareribs machen wir zuerst eine herzhafte Marinade. Dazu das Paprikapulver, Cumin, Chilipulver, Oregano, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Zitronensaft mit der Barbecue Sauce in einer Schale gut verrühren.
2 2. Mit dieser Marinade die Spareribs gut einreiben und die Rippchen liegend, nebeneinander in den Vakuum-Beutel geben und vakuminieren.
3 3. Nun die Spareribs für gut 5 Stunden bei 80 Grad im Sous-Vide Gerät oder im Dampfgarer garen.
4 4. Anschließend die Spareribs (mit verschlossenem Beutel) sofort mit kaltem Wasser abspülen, das Fleisch aus dem Beutel nehmen und auf den heißen Grill legen - für ca. 8-12 Minuten. Wer will kann die Spareribs nach dem Grillen nochmals mit ein wenig Barbecue Sauce bestreichen - ist aber nicht notwendig.