Name: Fischpäckchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 rote Pfefferschote; 0.5 Bio-Zitrone; 400 g Lachsfilet; 400 g Kabeljaufilet; 10 Garnele; 4 Knoblauchzehe; 4 Zweige Rosmarin; 6 Stiele Thymian; Salz; 2 El Olivenöl

Fischpäckchen Rezept

Mehr gedämpft als gegrillt: Lachs, Kabeljau und Garnelen zitrusfrisch und leicht.

1 hr gesamt 4 365 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Pfefferschoten in Ringe, Zitrone in 1 cm breite Scheiben schneiden. Fischfilet in je 4 gleich große Stücke schneiden. Garnelen schälen.
2 Je 4 Seiten Zeitungspapier und 2 Stück Backpapier übereinanderlegen. Jeweils die Hälfte von Fisch, Garnelen, Zwiebeln, Pfefferschoten, Zitrone, Knoblauch und Rosmarin daraufgeben. Thymian von den Stielen zupfen und darüber verteilen. Alles leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln.
3 Erst das Backpapier (4 Stück; ca. 40 x 40 cm) über der Fischmischung verschließen, dann alles fest im Zeitungspapier (8 Seiten) zu einem Päckchen einwickeln. Mit Küchengarn verschließen und das Päckchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, bis sich das Papier mit Wasser vollgesogen hat. ein zweites Päckchen packen.
4 Die Päckchen auf den heißen Grill (mit Deckel) legen und je nach Grilltemperatur mit verschlossenem Deckel von jeder Seite 15-20 Min. garen.