Name: Garnelen und Lachs mit Wermutsauce: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Black Tiger Garnele; 600 g Lachsfilet; 2 Knoblauchzehe; 1 Peperoni; 4 Prisen Salz; 1 Bio-Zitrone; 2 El Olivenöl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 g Erbse; 2 Schalotte; 30 g Weißbrot; 100 g Wermut; 100 g Wasser; 120 g Schlagsahne; 1 Tl Gewürzpaste für Hühnerbrühe; 2 Prisen Cayennepfeffer; 10 Safranfaden

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 4 553 cal

Zubereitung

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1 Garnelen, Lachswürfel, Knoblauch und Peperoni in den Varoma-Behälter geben, mit 2 Prisen Salz, Zitronenschale, 20 g Zitronensaft und Olivenöl würzen und vorsichtig mit dem Spatel mischen. Frühlingszwiebeln darüber verteilen und mit 1 Prise Salz würzen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Erbsen darauf verteilen und Varoma schließen.
2 Schalotten und Weißbrot in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 Wermut, Wasser, Sahne, Gewürzpaste, Cayennepfeffer und Safran zugeben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
4 Varoma absetzen, Messbecher einsetzen, 1 Min./Stufe 10 pürieren und mit Salz abschmecken.
5 Garnelen-Lachs-Mischung auf eine Servierplatte geben, Erbsen darüber verteilen und mit der Sauce servieren.