Name: Zipferl-Eintopf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffel; 1 Gemüsezwiebel; 3 El Öl; 750 ml Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Majoran; 0.5 Tl Kümmelsaat; 4 Wacholderbeere; 4 Feige; 8 Nürnberger Rostbratwürstchen; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer

Zipferl-Eintopf Rezept

Zipferl-Eintopf: Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Öl, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Majoran, Kümmelsaat, Wacholderbeeren, Feigen, Nürnberger Rostbratwürstchen, Weißweinessig, Salz, Pfeffer

35 min gesamt 2 728 cal

Zubereitung

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1 400 g mittelgroße Kartoffeln schälen, längs und quer halbieren. 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g) längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. In einem Topf in 2 El heißem Öl glasig dünsten. Kartoffeln, 750 ml kräftige Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl getrockneten Majoran, 1/2 Tl Kümmelsaat und 4 zerdrückte Wacholderbeeren zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
2 Inzwischen 4 getrocknete Feigen in Scheiben schneiden, nach 10 Min. in die Suppe geben. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, 8 Nürnberger Würstchen darin rundherum braun anbraten. Suppe mit 3-4 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen im Eintopf 5 Min. nachziehen lassen.