Name: Rhabarber Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Gläser
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 3 rote Zwiebeln; 1 Apfel; 400 ml Apfelessig; 500 g brauner Zucker; Ingwer (fingerkuppengroßes Stück); 1 EL Senfkörner; 1 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Rhabarber Chutney

Rhabarber Chutney ist ein herzhaftes Rhabarber Rezept, das als Dip wunderbar zu Käse und zum Grillen passt. So einfach gehts:

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 Gläser

Zubereitung

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1 Wasche und schäle den Rhabarber. Schneide ihn in kleine Stücke.
2 Schäle die Zwiebel und den Apfel und würfel beides klein.
3 Schneide auch den Ingwer in so kleine Würfel wie möglich.
4 Gib die Rhabarberstücke mit der Zwiebel, dem Apfel und dem Ingwer in einen Topf. Rühre den Essig, die Senfkörner, Zimt, Salz und Pfeffer unter. Bringe die Masse zum Kochen.
5 Rühre dann den Zucker unter und lasse das Chutney solange ohne Deckel köcheln, bis es wie eine Marmelade eingedickt ist. Als grobe Kochzeit kannst du 30 Minuten rechnen. Die genaue Dauer hängt vom Reifegrad deines Rhabarbers ab.
6 Fülle das Rhabarber-Chutney heiß in Gläser und verschließe sie sofort.