Name: Bratwurst mit Apfel-Birnen-Kompott: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; 1,25 Tl Salz; 80 g neutrales Öl; 1 rote Chilischote; 2 Schalotte; 20 g Ingwer; 1 El Zitronensaft; 3 El Apfelessig; 20 g Zucker; 200 g Apfel; 200 g Birne; 4 Bratwurst

Bratwurst mit Apfel-Birnen-Kompott: Thermomix ® Rezept

Getrennt wachsen, vereint kochen – so werden Apfel und Birne unzertrennlich. Die Bratwurst freut’s.

20 min gesamt 4 647 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2 Kartoffeln mit 1 TL Salz und 20 g Öl in einer Schüssel mischen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene 40 Minuten (220°C) garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
3 Chili, Schalotten und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 20 g Öl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5 Zitronensaft, Essig, 1⁄4 TL Salz, Zucker, Äpfel und Birnen zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf- deckel stellen und 13 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. In dieser Zeit 40 g Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin 8–10 Minuten goldbraun braten.
6 Das Apfel-Birnen-Kompott abschmecken und umfüllen. Die Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen, mit Bratwürsten und Kompott anrichten und servieren.