Name: Hack-Reis-Pfanne mit Gurkenhäckerle Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Basmati-Reis; 1 rote Paprikaschote; 0.5 rote Peperoni; 0.5 Salatgurke; 2 Frühlingszwiebel; 1 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 3 Stiele Koriandergrün; 250 g Rindertatar; 0.25 Tl Kreuzkümmel

Hack-Reis-Pfanne mit Gurkenhäckerle Rezept

Gurken, Frühlingszwiebeln und Koriandergrün mit Essig und Öl frischen den Sattmacher auf.

35 min gesamt 2 376 cal

Zubereitung

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1 60 g Basmati-Reis in einem Sieb kalt abspülen, dann in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 rote Paprikaschote vierteln, putzen und in dünne Streifen schneiden. 1⁄2 rote Peperoni fein hacken.
2 1⁄2 Salatgurke (ca. 250 g) schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften sehr fein würfeln. 2 Frühlingszwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Gurken und Frühlingszwiebeln mit 1 El Weißweinessig, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Öl mischen. Die Blättchen von 3 Stielen Koriandergrün abzupfen, hacken und untermischen.
3 250 g Rindertatar in 1 El Öl knusprig braun und krümelig braten. Peperoni, Paprika und 1⁄4 Tl gemahlenen Kreuzkümmel zugeben und 2–3 Min. weiterbraten. Reis gut abtropfen lassen, unter das Fleisch mischen, mit Salz würzen und mit dem Gurkenhäckerle servieren.