Name: Linsen-Blumenkohl-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 15 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 100 g gelbe Linsen; 0.5 Tl scharfes Madras-Currypulver; 600 ml Gemüsebrühe; 75 ml Schlagsahne; Salz; 2 Tomate; 1 Orange; Salz; 1 Prise Zucker; Minze

Linsen-Blumenkohl-Suppe Rezept

Leicht indisch, herrlich würzig! Schmeckt auch mit roten Linsen.

35 min gesamt 2 392 cal

Zubereitung

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1 400 g Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 15 g frischen Ingwer schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe und den Ingwer sehr fein hacken.
2 1 El Öl in einemTopf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohl, 100 g gelbe Linsen und 1⁄2 Tl scharfes Currypulver zugeben, kurz mitdünsten.
3 600 ml Gemüsebrühe und 75 ml Schlagsahne zugießen, mit Salz würzen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.
4 Inzwischen 2 Tomaten auf einer Vierkantreibe so reiben, dass die Haut übrig bleibt. 1 Orange auspressen. Geriebene Tomaten und 100 ml Orangensaft in die Suppe geben, weitere 8-10 Min. garen. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und mit einigen Minzblättchen bestreut servieren.