Name: Große Cevapcici mit Möhrensalat: würzig trifft knackig
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 5 El Olivenöl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0,5 Tl Chili-Flocken; 30 g Rosine; 6 El Orangensaft; 60 g Mandelkern; 400 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 200 g Fladenbrot; 400 g Möhre; 2 El Zitronensaft; 2 El Petersilie

Große Cevapcici mit Möhrensalat: würzig trifft knackig

Zu den würzigen Hackbällchen à la Cevapcici kommt frischer Möhrensalat mit Mandelbiss gerade recht.

40 min gesamt 2 1215 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in 1 El Olivenöl andünsten. Paprikapulver und 0,25 Tl Chiliflocken zugeben, kurz mitrösten, Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rosinen in den Bratsatz der Zwiebeln geben, kurz andünsten, mit Orangensaft ab löschen, ebenfalls umfüllen, abkühlen lassen. Mandeln auf ein Blech geben und auf der 2. Schiene von unten 10–12 Minuten rösten.
3 Hack und Zwiebel-Paprika-Mischung gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 4 Röllchen formen. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Röllchen darin rundherum bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten braten.
4 Fladenbrot in Streifen schneiden, mit 1 El Olivenöl beträufeln, nach den Mandeln auf dem Blech im Backofen 8–10 Minuten goldbraun rösten.
5 Möhren schälen und grob raspeln. Zitronensaft, etwas Salz, 0,25 Tl Chiliflocken, 2 El Wasser und 2 El Öl verrühren, mit den Möhren, Mandeln und Rosinen mischen, Petersilie untermischen, eventuell nachwürzen. Mit den Hackröllchen und Fladenbrot servieren. Dazu passt Joghurt.