Name: Gegrillter Römersalat mit Himbeeren und Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Ei; 100 g Ciabatta; 7 El Olivenöl; 125 g Himbeere; 2 El Weißweinessig; 1 Tl Zucker; Salz; 5 Radieschen; 2 Römersalatherz; Pfeffer; 30 g Parmesan

Gegrillter Römersalat mit Himbeeren und Parmesan

Kontrastreicher Kracher mit gegrilltem Römersalat, Radieschenschärfe, Himbeersüße und krossen Ciabatta-Chips.

30 min gesamt 2 662 cal

Zubereitung

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1 Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, abkühlen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben. Mit 2 El Öl beträufeln und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 5–8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2 Hälfte der Himbeeren, Essig, Zucker, etwas Salz und 4 El Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen kräftig zerdrücken. 4 El Öl unterrühren.
3 Radieschen und zartes Grün waschen. Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Römersalat putzen, längs halbieren. Die Schnittflächen mit je 0,5 El Öl beträufeln. In einer sehr heißen Grillpfanne auf den Schnittflächen 5 Minuten grillen.
4 Eier pellen, in Spalten schneiden. Mit Radieschen, Radieschenblättchen, grob zerbrochenen Brotscheiben und Römersalat auf einer großen Platte anrichten. Restliche Himbeeren und Himbeer-Dressing darüber verteilen. Mit Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.