Name: Ein Suppenhuhn für Hühnerbrühe kochen
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: Hühnerbrühe Grundrezept
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Suppenhuhn; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 4 Pimentkörner; 1 EL Salz; Wasser

Ein Suppenhuhn für Hühnerbrühe kochen

Du möchtest eine Hühnerbrühe kochen? Ich zeige dir, wie du sie nach Omas Art einfach aus einem Suppenhuhn kochen kannst

2 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr Kochen Hühnerbrühe Grundrezept

Zubereitung

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1 Hühnerbrühe Grundrezept
2 Bei einem frischen Suppenhuhn musst du oft im ersten Schritt die Innereien entfernen. Sie stecken als Hühnerklein in einer Tüte im Inneren des Huhn.
3 Wasche das Suppenhuhn und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
4 Schäle die Zwiebel.
5 Gib das Suppenhuhn mit der Zwiebel, den Lorbeerblättern, den Pimentkörnern und dem Salz in einen Topf. Gieße so viel Wasser an, dass das Huhn gut bedeckt ist.
6 Bring es zum Kochen und lasse es für 1-2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln. Es ist gut, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst.
7 Nimm das Huhn aus dem Topf heraus und gieße die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf. Je feiner das Sieb, desto klarer die Brühe.