Beignets Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Für den Teig 150 ml lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel mischen. Mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 2 In einer weiteren Schüssel Mehl und Salz mit dem restlichen Zucker mischen. Das Hefe-Gemisch, das Ei und die Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 3–5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Die weiche Butter zugeben und weitere 2–3 Minuten kneten, bis ein noch leicht klebriger Teig entstanden ist, der aber nicht an den Fingern kleben bleibt. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen.
3. 3 Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 1–2 cm dick ausrollen und mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in 5 x 5 cm große Vierecke schneiden.
4. 4 Frittieröl auf etwa 180 Grad erhitzen und die Teigecken nach und nach im heißen Fett goldbraun ausbacken. Zwischendurch wenden.
5. 5 Beignets aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.