Name: Käsekuchen mit Mandarinen ohne Boden – so cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Springform
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Magerquark; 6 Eier; 100 g Weizenmehl; 250 g Butter (weich); 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 850 g Mandarinen (1 große Dose)

Zutaten

1 Port.

1 kg Magerquark
6 Eier
100 g Weizenmehl
250 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
850 g Mandarinen (1 große Dose)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schmelze die Butter schmelzen und lass sie etwas abkühlen. Ich mache das gern in ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf.
2 Gib in der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und mixe sie schaumig.
3 Gib den Quark dazu und mixe ihn gut unter. Rühre anschließend Mehl, Backpulver, Puddingpulver und die weiche Butter unter, so dass ein cremiger Teig entsteht. Hebe zum Schluss die abgetropften Mandarinen unter.
4 Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und verteile den Kuchenteig darin.
5 Backe den Käsekuchen mit Mandarinen für etwa eine Stunde auf der untersten Schiene. Lass ihn dann zuerst etwas im Ofen auskühlen, damit er keine Risse bekommt. Die Tür kannst du aber leicht öffnen und eventuell einen Kochlöffel dazwischen stecken. Aus der Form nehmen solltest du den Kuchen erst, wenn er vollkommen ausgekühlt ist.