Name: Kürbissuppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Schlagsahne; 2 El Gin; 50 g Schalotte; 30 g Olivenöl; 500 g Tomate; 500 g Butternuss-Kürbis; 2 Tl Kräuter der Provence; 1 geh. Tl Gewürzpaste; 600 g Wasser; 0.5 Tl Salz; 4 Stängel Basilikum

Kürbissuppe: Thermomix ® Rezept

Mit leuchtender Farbe und fruchtigen Tomaten überzeugt diese schmackhafte Kürbiscremesuppe. Noch etwas beschwipste Gin-Sahne dazu und schon ist sie perfekt.

20 min gesamt 4 262 cal

Zubereitung

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1 Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.
2 Gin zugeben und 5 Sek./Stufe 2 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Sahne umfüllen und kalt stellen.
3 Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten. In dieser Zeit die Tomaten in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
5 Kürbis, Kräuter, Gewürzpaste, Wasser und Salz zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6 Varoma abnehmen, Mixtopfdeckel einsetzen und weitere 8 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Tomaten im Varoma-Behälter abschrecken, abtropfen lassen und häuten. Tomaten vierteln und den Stielansatz entfernen.
7 Tomaten zugeben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 kochen.
8 Suppe 10 Sek./Stufe 6–8 stufenweise ansteigend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je einem Klacks Gin-Sahne und einigen Basilikumblättchen anrichten und servieren.