Kürbistarte: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 Mehl, Butter, 1 TL Salz, Majoran und Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
2. 2 Käse in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3. 3 Backofen auf 200°C vorheizen.
4. 4 Schmand, Eier, 1⁄2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 verrühren, umfüllen und abgedeckt beiseitestellen.
5. 5 Kürbis in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
6. 6 30 g Öl und den Porree zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. 1⁄2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, mit dem Spatel vermischen und umfüllen.
7. 7 Eine Tarteform (28 cm Ø) mit herausnehmbarem Boden mit 10 g Öl auspinseln und mit wenig Mehl ausstäuben. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund (32 cm Ø) ausrollen. Tarteform mit dem Teig aus- legen, dabei den Rand gut andrücken. Den Teigboden mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte darauf geben und
8. 8 20 Minuten (200°C) auf der untersten Schiene vorbacken.
9. 9 Das Backpapier mit den Hülsen- früchten entfernen und den Teigboden 5 Minuten (200°C) auf der untersten Schiene backen. Tarte aus dem Ofen nehmen.
10. 10 Die Schmandcreme auf dem Tarteboden verstreichen und die Kürbismischung darauf verteilen. Mit Kürbiskernen und zerkleinertem Käse bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
11. 11 Tarte auf der 2. Schiene von unten 30–35 Minuten (200°C) backen.
12. 12 Tarte aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Dazu passt Salat.