Name: Lauwarmer Romanescosalat: Thermomix ® Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Ingwer; 50 g Schalotte; 5 El Olivenöl; 1 El mittelscharfes Currypulver; 40 g Limettensaft; 1 El Weißweinessig; 200 g Sahnejoghurt; 75 g Gemüsebrühe; 2 Tl Honig; 1.5 Tl Salz; 2 Prisen Pfeffer; 15 g Koriandergrün; 1 Hähnchenbrustfilet; 600 g Wasser; 400 g Romanesco; 1 Römersalatherz; 1 rote Zwiebel; 1 Apfel

Lauwarmer Romanescosalat: Thermomix ® Rezept

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25 min gesamt 4 353 cal

Zubereitung

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1 Ingwer und Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 3 EL Öl und das Currypulver zugeben. Ohne Messbecher 4 Min./120°C/Stufe 1 (4 Min./ Varoma/Stufe 1) dünsten. Deckel abnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3 Limettensaft, 1 EL Öl, Essig, Joghurt, Brühe, Honig, 1 TL Salz, Pfeffer und Koriandergrün zugeben. 6 Sek./Stufe 5 mischen, abschmecken und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
4 Das Hähnchenbrustfilet waagerecht halbieren, mit 1 EL Öl einreiben und mit 1/2 TL Salz würzen. Fleisch in einer heißen Grillpfanne rundum scharf anbraten und auf den Varoma-Einlegeboden legen.
5 Wasser in den Mixtopf geben. Varoma-Behälter aufsetzen und Romanesco einwiegen. Einlegeboden einsetzen, verschließen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6 Varoma absetzen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Romanesco, Römersalat, Zwiebel, Apfel und dem Dressing in einer Schale mischen. Sofort servieren.