Name: Frischkäsenocken mit Tomatensalat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Kräuter; 50 g Magermilchjoghurt; 4 El Weißweinessig; 200 g Frischkäse; Salz; Pfeffer; 1 Schalotte; 4 El Olivenöl; 1 Tl mittelscharfer Senf; 1 Tl Honig; 4 Tomate

Frischkäsenocken mit Tomatensalat Rezept

Frischkäsenocken mit Tomatensalat: Kräuter, Magermilchjoghurt, Weißweinessig, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Schalotten, Olivenöl, mittelscharfer Senf, Honig, Tomaten

15 min gesamt 4 262 cal

Zubereitung

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1 Von dem Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce 4 hübsche Kräuterzweige zur Dekoration beiseite legen. Übrige Kräuter mit Magermilchjoghurt und 1 El Weißweinessig fein pürieren, bis das Püree schön grün ist. Das Püree mit fettreduziertem Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
2 Schalotte fein würfeln und mit 3 El Weißweinessig, Olivenöl, mittelscharfem Senf und Honig verrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in Rosettenform auf 4 Teller legen. Die Tomaten mit der Vinaigrette beträufeln.
3 Aus dem Kräuterfrischkäse mit 2 Esslöffeln kleine Nocken formen und auf den Tomaten anrichten, dabei die Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen. Mit den beiseite gelegten Kräutern dekorieren.