Veganes Pesto: Rezept für Pasta-Fans

Zubereitung

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1. 1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2. 2 Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch schälen. Saft einer halben Zitrone pressen. Knoblauch mit Pinienkernen und Basilikum in einem schmalen hohen Gefäß mit Olivenöl und Zitronensaft fein pürieren. Alternativ einen Blitzhacker verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3 Sofort mit frischer Pasta servieren oder in ein Schraubdeckelglas füllen und mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.